炒辣椒皮做法大全家常做法 ，辣椒炒肉丝的做法 家常做法

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本文目录

1. 湖北鳝鱼火锅的大全大全家常做法
2. 泥鳅锅烧法
3. 泥鳅火锅的做法

湖北鳝鱼火锅的家常做法

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的子弹头最好 ，剪成两段，家常家常去籽
，鳝鱼鳝鱼做法同糍粑辣椒），火锅火锅牛油10千克 ，做法做法色拉油15千克 ，大全大全大葱500克 
，家常家常老姜1千克 ，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克
，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克 
，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克
，小茴香1千克
 。

鳝鱼火锅的香料 ：

桂皮100克 ，草果250克
，砂仁250克 ，白蔻250克 。

鳝鱼火锅的香料面 ：

丁香20克，白蔻150克 ，砂仁150克
，桂皮100克  ，香叶50克，草果150克 ，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开 
，加入色拉油
 ，加入香料和大葱
 、老姜 、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干 ，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去
，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒
，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜 、大蒜烫一下 ，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟  ，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒 、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香 、万里香 、孜然 ，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了
。

泥鳅锅烧法

很多，但一般地来说，烧够汤汁儿的泥鳅肉质要更加鲜美，并且呈现出独特的口感和香气 。一些传统的方法是
：将切好的泥鳅放到油热锅中 ，再加入一些生姜和葱一起煸炒，炒到泥鳅表皮微微变色时
，加入适量的热水 ，煮20分钟左右 ，最后加入适量的盐和一些酱油搅拌均匀即可
。当然，除了这些传统的烧法，人们还会加入一些更加创新的元素和佐料 ，比如说可乐、啤酒、花椒等等，这样做出来的泥鳅更加美味。

泥鳅火锅的做法

泥鳅两斤杀好洗净 ，配菜土豆 ，豆芽等

配料火锅料一包，蒜姜片，葱段 ，干辣椒段，青红花椒
，盐，鸡精
，味精

烧锅到少许油，烧至七分热，先后放入姜 ，蒜
，

干辣椒段，青红花椒，葱段，炒香加水多半锅，

加盐，鸡精，味精调味。烧开放入火锅料，熬制20分钟放入泥鳅 
，泥鳅八分熟放入喜欢吃的配菜 ，煮熟起锅，上面可以放一些香菜。

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